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图回锅肉怎么做好吃猪肉的做法大全回锅肉怎么做好企业评价意见吃

发布时间:2021-01-20 06:13:58 阅读: 来源:装载机配件厂家

怎么做回锅肉好吃?如何做?以下是它的详细做法介绍,来学着做吧。

回锅肉

食材明细

猪肉250克

青蒜 2根

生姜 1块

大蒜粒 2瓣

豆豉 20粒

菜籽油 1汤匙

郫县豆瓣 ) 1汤匙(盖冒

甜面酱 2茶匙

花椒 8粒

鸡粉 1茶匙

料酒 1茶匙

红酱油 2茶匙

做法

1. 将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。

2. 将生姜切三片后,其余切成沫,大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。

3. 取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜片,两三节青蒜段以及花椒煮开并熬出香味。

4. 把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻2至3分钟。

5. 将豆瓣和豆豉剁细。

6. 将猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。

7. 炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。

8. 下入甜面酱,酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐。

9. 最后,下入青蒜段,炒至断生即可。

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