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舌尖上的麻丝菇-【新闻】

发布时间:2021-05-28 12:59:54 阅读: 来源:装载机配件厂家

舌尖上的“麻丝菇”

传说中的“麻丝菇”

【德化网 讯】看过央视《舌尖上的中国》的朋友一定对这一幕记忆犹新:“用黑陶土锅溶化酥油,放上切好的松茸生片,油温使松茸表面的水分迅速消失,稍经炙烤就会被热力逼出一种矿物质的酽香,这令远离自然的人,将此物视若珍宝……”在德化也有跟松茸一样的美味——“麻丝菇”。近日,记者跟随南埕镇连山村的老陈体验了一把寻找这种藏匿在深山里的美味过程。

干煸“麻丝菇”

“麻丝菇”黑灰色的外表看起来“低调”——你甚至无法在草丛和枯叶中分辨到它的存在,但尝过它味道的人永远都忘不了它那种奇特的、充满自然气息的香味。“麻丝菇”通常做法是干煸,也有人喜欢把鲜“麻丝菇”用来煮米粉汤,据说,这样能把“麻丝菇”的香味发挥到极致。

天刚蒙蒙亮,老陈就出发了,他说,采“麻丝菇”是一项凭运气的劳动,晚了就会被别人采走的

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