芹菜素包子的做法

芹菜素包子是一道美味又健康的素食点心，以面粉和芹菜为主要材料，口感软糯，口味清爽。下面是芹菜素包子的详细做法。

所需材料：

1. 面粉：300克

2. 酵母：5克

3. 温水：适量

4. 芹菜：200克

5. 干贝或香菇粉：适量

6. 淀粉：适量

7. 大葱：适量

8. 食盐：适量

9. 高汤：适量

10. 花椒粉：适量

11. 香油：适量

12. 蚝油：适量

步骤一：准备面粉和酵母

首先在一个大碗中放入面粉，然后在面粉中加入适量的酵母。用双手快速搅拌面粉和酵母，使酵母均匀分散在面粉中。然后慢慢加入温水，边加水边揉面。揉至面团变得光滑有弹性，可以盖上湿布，让其发酵松软。

步骤二：准备芹菜馅料

将芹菜洗净，切成细末。大葱切成葱花备用。在锅中加入适量的油烧热，放入芹菜末翻炒片刻，然后加入适量盐和花椒粉继续炒匀。最后加入适量的高汤煮沸，然后加入适量的干贝或香菇粉和淀粉，搅拌均匀至浓稠状。将炒好的芹菜馅料晾凉备用。

步骤三：包制芹菜素包子

面团发酵至两倍大后，用手按压排气，取出，揉至光滑。然后将面团分成小剂子，搓圆成面团子。然后将面团子擀成圆片，边缘略厚，中间稍薄，放入适量的芹菜馅料。然后用手将包子收口捏紧，搓成圆形。将包子放在蒸锅的蒸笼布上，将蒸锅中的水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，蒸15-20分钟至熟透。

步骤四：制作蘸料

取一个小碗，加入适量的蚝油和香油，然后加入适量的葱花和花椒粉，搅拌均匀，蘸料就做好了。

最后，将蒸熟的芹菜素包子摆盘，配上蘸料即可享用。

芹菜素包子是一道以芹菜为主要材料的健康美食，不仅热量低，营养丰富，还能增加食欲。制作过程中要注意掌握好面团的发酵时间，好的发酵能让面团口感更好。另外，芹菜馅料的炒制也要下足功夫，使芹菜的口感更鲜美。喜欢素食的朋友们不妨尝试一下这道美味的芹菜素包子吧！