凉拌水芹菜的做法

凉拌水芹菜是一道清爽、健康的菜品，具有开胃、美味、营养丰富的特点。下面是凉拌水芹菜的做法：

材料：

1. 水芹菜：适量

2. 大蒜：适量

3. 郫县豆瓣酱：适量

4. 白糖：适量

5. 醋：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 香油：适量

9. 辣椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：将水芹菜洗净后，摘去老叶，切段备用；将大蒜切成末备用。

2. 煮水芹菜：将一锅水烧开，放入水芹菜段，煮至变色，立即捞出，放入冰水中浸泡凉透。

3. 调味料：取一个碗，放入郫县豆瓣酱、白糖、醋、酱油、盐、香油、辣椒粉，搅拌均匀。

4. 拌水芹菜：将凉透的水芹菜沥干水分，放入调味料中，搅拌均匀，让调味料充分渗入水芹菜。

5. 加入大蒜：将切好的大蒜末撒在水芹菜上，再次搅拌均匀。

6. 凉拌水芹菜完成：将凉拌好的水芹菜放入冰箱冷藏30分钟，让其更加凉爽可口。

小贴士：

1. 凉拌水芹菜中的郫县豆瓣酱可以根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以适量增加。

2. 凉拌水芹菜最好在准备好调味料后即刻食用，以免水芹菜吸收调味料过程中失去脆爽口感。

3. 水芹菜是一种新鲜蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，经过凉拌能够保留其营养价值。

凉拌水芹菜是夏季非常适合的一道凉菜，口感清爽，味道鲜美，营养丰富。希望大家能够尝试制作这道美食，享受健康、美味的同时也感受到夏季的清凉。