柚子果酱的做法

柚子果酱是一种以鲜柚子为主材料制作的果酱，其香气浓郁，口感酸甜，是很多人喜爱的果酱种类之一。下面将介绍一种简单的柚子果酱制作方法。

材料：柚子6个、糖500克、柠檬汁适量

步骤：

1. 将柚子洗净，切开，将果肉取出，果皮切成细丝备用。

2. 将柚子果肉去籽，切成小块。如果不喜欢果肉中的白膜，可以用勺子将果肉刮出来。

3. 将果肉和果皮丝放入煮锅中，加入适量清水，大火煮开后改小火慢炖30分钟。

4. 在慢炖过程中，用勺子不断搅拌，使果肉更容易煮烂。

5. 炖煮完成后，将锅离火，用搅拌机将煮烂的果肉打成泥状。

6. 将柚子果泥倒入煮锅中，加入糖。糖的用量可以根据个人口味来调整。

7. 放回火上，用中小火煮沸。煮沸后改小火慢炖40-50分钟，期间要不停搅拌，以免粘锅。

8. 当果酱熬浓稠时，滴几滴柠檬汁搅拌均匀，可以增加柚子果酱的口感和香气。

9. 煮熟后，取少量柚子果酱放在碟子上稍微晾凉，观察其变化，如果果酱没有流动性并且不稀薄则说明煮制成功。

10. 关火，待柚子果酱稍微凉透后，倒入干净的玻璃瓶中，封口保存。

注意事项：

1. 煮制果酱时要不停搅拌，以免糊锅。

2. 煮制过程中火候要掌握好，煮太久容易变苦，煮不够时间则不容易糊稠。

3. 柚子果酱密封保存后，放置在阴凉干燥处，避免阳光直射，可以保存较长时间。

以上就是柚子果酱的制作方法，制作柚子果酱需要一定的耐心和细致，但制作出的果酱口感独特，值得一试。