沙姜焗鸡的做法

沙姜焗鸡是一道很有特色的川菜，它的味道麻辣可口，深受食客的喜爱。下面是一份关于沙姜焗鸡的详细制作步骤。

所需材料：

1. 鸡肉块500克

2. 香葱适量

3. 姜块适量

4. 大蒜适量

5. 辣椒粉适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 料酒适量

9. 生姜沙适量

步骤一：处理鸡肉

1. 将鸡肉块洗净沥干。

2. 鸡肉块用刀稍微剁一下，让调料更容易入味。

3. 加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤二：处理葱姜蒜

1. 香葱切成葱段。

2. 生姜刮去皮，切成片。

3. 大蒜切薄片备用。

步骤三：烹饪鸡肉

1. 食用油倒入锅中，加热。

2. 将鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。

3. 加入葱姜蒜爆炒片刻。

4. 加入适量的盐和辣椒粉，翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，不要超过鸡肉，煮开后转小火炖煮30分钟。

步骤四：焗烤鸡肉

1. 将炖好的鸡肉块过一遍沥水。

2. 在烤盘里铺上一层生姜沙，将炖好的鸡肉块放在生姜沙上。

3. 用纱布包好鸡肉块，将烤盘放入预热至180度的烤箱中，上下火，烤5分钟。

4. 取出鸡肉块，撒上适量的辣椒粉。

步骤五：上桌享用

1. 将焗好的鸡肉块装盘，洒上香葱和蒜末作为装饰。

2. 可选择添加一些自己喜欢的调料，如花椒粉或孜然等，增加风味。

3. 饭桌上喜欢吃辣的人可以搭配一些辣椒酱，提升口感。

4. 沙姜焗鸡可以搭配米饭或面食食用，口感更佳。

沙姜焗鸡的制作虽然稍显繁琐，但是它的口味绝对值得你的努力。只要你按照以上步骤操作，就可以在家轻松制作一道美味的沙姜焗鸡。希望你能享受到这道美味佳肴带来的满足感和乐趣！