排骨蒸饭的做法

排骨蒸饭是一道美味的传统中式菜肴，其口味鲜美，营养丰富。下面是一种简单易行的排骨蒸饭的做法。

所需材料：

1. 猪肋排骨 500克

2. 大米 400克

3. 姜块 3片

4. 蒜瓣 3瓣

5. 料酒 1大匙

6. 酱油 2大匙

7. 盐 适量

8. 鸡精 适量

9. 葱花装饰用适量

步骤：

1. 准备工作：将排骨切成块状，用清水洗净后沥干。大米洗净后浸泡30分钟。姜和蒜剁成末。

2. 腌制排骨：将排骨块放入一个容器中，加入料酒、酱油、姜末和蒜末。腌制15分钟，使调味料渗入排骨内部。

3. 煮大米：将浸泡了30分钟的大米倒入蒸锅内，加入适量的清水，水的高度约比米多出1个指节。然后将腌制好的排骨块平铺在大米上。

4. 蒸煮排骨蒸饭：盖上蒸锅，用中火蒸约25-30分钟，或直到米饭熟透、粒粒松散。蒸过程中不要频繁开盖，以免影响蒸饭的口感。

5. 调味：将蒸好的饭取出，拌匀。加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调节。再将拌匀的饭平铺回蒸锅中，再次蒸5分钟，使调味料充分渗入米饭中。

6. 装盘：将蒸好的排骨蒸饭装入盘中，撒上葱花作装饰。

温馨提示：

1. 在腌制排骨时，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、五香粉等。

2. 煮大米时，加入适量的清水是关键。如果加水过多，米饭太湿会影响口感；如果加水过少，则会煮糊。

3. 在调味时，盐和鸡精可以根据个人口味酌情调整。

4. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或配菜，如胡萝卜丁、豌豆等。

这就是制作排骨蒸饭的简单做法，希望可以帮到您。祝您做菜愉快，享受美食！