清炖排骨冬瓜汤的做法

清炖排骨冬瓜汤是一道清淡可口的汤品，以清炖的方式烹制，保留了食材的鲜美和营养。下面是一份简单易行的制作方法：

主要材料：

- 排骨：500克

- 冬瓜：500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

步骤1：准备食材

将排骨洗净，剁成小块，冬瓜去皮，去籽，切成块状备用。姜切成薄片。

步骤2：焯水

将排骨放入冷水中加热至沸腾，煮1-2分钟。此步骤是为了去除血水和脏东西，煮过的排骨更干净。

步骤3：炖煮

将焯水后的排骨放入炖盅或者炖锅中，加入姜片、适量的料酒，清水没过排骨。盖好盖子，用小火炖煮1小时。这样能保持汤的清香和营养。

步骤4：加入冬瓜

将切好的冬瓜块加入炖锅中，继续焖煮15分钟，直至冬瓜变软。冬瓜煮得时间过长会失去原有的鲜嫩。

步骤5：调味

根据个人口味加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，煮1-2分钟即可。

温馨提示：

1. 如果喜欢汤更浓郁，可以在炖煮排骨时加入些许鲍鱼汁或鸡精。

2. 清炖的时间可以根据个人喜好调整，更长时间炖煮会使排骨口感更酥烂。

清炖排骨冬瓜汤是一道清淡可口、营养丰富的汤品，适合夏季消暑或者任何时候的补水养颜。冬瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，与排骨的搭配烹饪能够提高汤品的鲜美口感。无论是家庭日常烹饪还是朋友聚餐，这道汤品都是不错的选择。