土豆素排骨的做法

土豆素排骨是一道非常简单而美味的家常菜，口感嫩滑，味道鲜美。下面是一种常见的土豆素排骨的做法：

所需材料：

- 排骨500克

- 土豆2个

- 豆角适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成适合大小的小段。用开水焯水，去除血水和异味，沥干备用。土豆去皮，切成小块。豆角剁成小段。

2. 热锅加入适量的油，放入姜片、葱段和蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入切好的排骨，煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

6. 倒入足够的清水，水量要稍微高于排骨，盖上锅盖用中小火慢炖煮30-40分钟，直到排骨变得烂糊。

7. 准备一个平底锅，倒入适量的油，加热后放入切好的土豆块，煎至两面金黄捞出备用。

8. 在锅中加入适量的油，放入豆角，翻炒均匀。

9. 将炖好的排骨捞出，煮汤的汤汁保留下来。

10. 将煮汤的汤汁倒入平底锅，加入适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀煮开。

11. 加入煎好的土豆块和豆角，翻炒均匀。

12. 在锅中倒入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。

13. 最后加入少许色拉油，翻炒均匀即可。

这样一道美味的土豆素排骨就做好了。它的口感酥烂，排骨的鲜香与土豆的甜味相互融合，是一道非常受欢迎的家常菜。在烹饪过程中，可以根据个人口味的不同，适量增减调料的用量。希望你喜欢。