家常烩豆腐的做法

家常烩豆腐是一道美味又家常的素菜，在冬天尤为受欢迎。下面是一种简单易学的家常烩豆腐的做法。

材料：

1块豆腐

2根冬菇

适量香菇

适量鲍鱼菇

适量胡萝卜

适量红辣椒

适量葱蒜

适量姜片

适量青菜

适量豆瓣酱

适量生抽

适量料酒

适量盐

适量糖

适量水淀粉

适量清水

步骤：

1.将豆腐切成小块，冬菇和香菇切片，胡萝卜切成丝，红辣椒切成段；

2.锅中加入适量的油，烧热后加入豆腐煎至两面金黄，捞出备用；

3.锅中加入适量油，加入葱蒜姜片、豆瓣酱炒香；

4.加入冬菇、香菇、鲍鱼菇、胡萝卜丝和红辣椒翻炒均匀；

5.加入适量生抽和料酒调味，再加入清水烧开；

6.将煮开的汤倒入煮盘中，加入炒好的豆腐块；

7.在上面加入适量盐和糖，盖上煮盖，用小火炖煮10分钟；

8.将青菜切段，加入锅中，煮熟后即可关火；

9.取适量的水淀粉勾芡，倒入煮盘中，用中火加热，炖10分钟即可。

家常烩豆腐的制作过程虽然稍微繁琐，但是口感鲜美，营养丰富，既能增加蛋白质的摄入又有助于保护健康。而且这道菜还是素菜，适合信奉素食的朋友。无论是作为一道下饭菜，或者搭配米饭、面条都是一道美味佳肴。希望大家在家中尝试制作，享受家常烩豆腐的美味吧！