牛肉咖喱的做法

牛肉咖喱是一道香辣可口的菜肴，常见于印度和东南亚地区的美食中。制作牛肉咖喱需要一些基本的食材，如牛肉、香料和蔬菜。下面是一个简单的牛肉咖喱的做法。

材料：

- 500克牛肉，切成块状

- 2个洋葱，切成薄片

- 2个大蒜瓣，切碎

- 一块姜，切成细丝

- 2个番茄，切成小块

- 2个红辣椒，切成薄片

- 2汤匙牛油或食用油

- 2汤匙咖喱粉

- 2茶匙辣椒粉

- 1茶匙孜然粉

- 1茶匙香菜粉

- 1茶匙胡椒粉

- 1茶匙盐

- 1茶匙糖

- 200毫升椰奶

- 200毫升水

- 新鲜香菜，切碎装饰

步骤：

1. 将牛肉块用盐和胡椒粉腌制30分钟。

2. 在厚底锅或炒锅中，加入牛油或食用油，在中火下加热。

3. 加入洋葱、蒜和姜，翻炒2-3分钟，直至洋葱变软。

4. 加入番茄和红辣椒，继续翻炒2分钟。

5. 将咖喱粉、辣椒粉、孜然粉、香菜粉和糖加入锅中，搅拌均匀。

6. 将腌制好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，使牛肉块均匀裹上香料。

7. 加入椰奶和水，搅拌均匀，确保牛肉块完全浸泡在液体中。

8. 调低火力，盖上锅盖，慢炖1-2小时，直至牛肉变得柔软和熟透。如果需要，可以适量添加水。

9. 阳控制火，继续炖煮10-15分钟，使汤汁浓稠。

10. 关火，装盘，用新鲜香菜点缀装饰。

11. 牛肉咖喱可以搭配白米饭或馅饼一起食用。

这是一个简单的牛肉咖喱的做法，你可以根据个人的口味调整材料的用量。咖喱粉的辣度也可以根据个人喜好进行调整。尝试制作这道美味的牛肉咖喱，享受丰富的味道！