柳蒿芽炖土豆的做法

柳蒿芽炖土豆是一道经典的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，非常适合在秋季食用。下面我来为您详细介绍一下它的制作方法。

所需食材：

- 柳蒿芽：适量

- 土豆：适量

- 大葱：适量

- 鸡腿肉：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 食用盐：适量

- 生抽：适量

- 耗油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 水淀粉：适量

- 鸡精：适量

步骤一：准备食材

1. 柳蒿芽用清水洗净备用。

2. 土豆去皮切块，大小适中。

3. 鸡腿肉切块，姜蒜切末，大葱切段。

步骤二：炖煮土豆

1. 锅中加入足够的水，将土豆块放入煮开，煮至变软烂即可。此过程需要大约15-20分钟。

2. 将土豆块捞出备用。

步骤三：爆炒佐料

1. 热锅冷油，加入姜蒜末，炒香。

2. 加入鸡腿肉块，炒至变色。

3. 加入适量的料酒，炒出酒气。

4. 加入柳蒿芽，快速翻炒均匀。

步骤四：炖煮柳蒿芽和土豆

1. 加入足够的水，淹过柳蒿芽和鸡腿肉，加盖焖煮约5分钟，使其入味。

2. 加入煮熟的土豆块，再加入盐、生抽、耗油、白胡椒粉，调味并搅拌均匀。

3. 撒入适量的鸡精，再次搅拌均匀。

步骤五：勾芡

1. 把水淀粉和适量清水调成水淀粉备用。

2. 在锅中倒入事先调好的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

最后，将菜肴装盘即可，柳蒿芽炖土豆做好了！这道菜的特点是柳蒿芽的清香与土豆的软烂相结合，鸡腿肉的嫩滑更为其增添了一丝美味。柳蒿芽富含丰富的维生素C以及纤维素，有助于促进消化和增强免疫力，土豆富含淀粉和膳食纤维，能够提供丰富的能量和饱腹感。

希望大家喜欢这道美味的柳蒿芽炖土豆！快快动手亲自制作吧！