发面饼的家常做法

发面饼是一道非常受欢迎的家常小吃，在各地都有各自的做法。以下是一种家常的发面饼制作方法。

材料：

- 面粉 300 克

- 酵母 5 克

- 温水 150 毫升

- 白糖 5 克

- 食用油 15 毫升

- 盐 3 克

步骤：

1. 炒制酵母：把酵母倒入一个炒锅中，以中小火炒热一会儿，直到酵母呈现出**为止。这可以帮助激活酵母并提高发面的效果。

2. 发面：在一个大碗中，将面粉、温水、白糖、盐、食用油和炒制过的酵母混合在一起，搅拌成糊状。然后逐渐加入面粉，揉成光滑的面团。盖上湿布，让面团在温暖的地方发酵 1-2 小时，直到面团变得蓬松。

3. 揉面：将发酵好的面团取出，把面团放在台面上，然后用力**数分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 分割并擀面：将面团分成若干小份，然后将每个小份面团擀成薄圆饼形状。

5. 烙饼：将平底锅加热，加入少许食用油。在锅里放入一张薄饼，用小火煎烙至两面微黄即可。

6. 上菜：将煎好的面饼取出，可以根据个人口味添加葱花、香菜、炒鸡蛋等喜欢的配料，然后卷起来即可食用。

发面饼具有口感酥脆、内部松软的特点，可以搭配各种馅料吃，如韭菜鸡蛋、豆沙、五香牛肉等。发面饼的制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好发面和揉面的技巧，就能制作出美味可口的家常发面饼。