红糖马拉糕的做法

红糖马拉糕是一道美味的传统中式甜点，它的口感松软、甜度适中，非常适合作为下午茶或甜品点心。下面是一份简单的红糖马拉糕的做法，让我们一起来学习制作吧！

所需材料：

- 250克低筋面粉

- 200克红糖

- 3个鸡蛋

- 250毫升牛奶

- 50克黄油

- 1茶匙发酵粉

步骤：

1. 将红糖和牛奶倒入一个小锅中，用中小火慢慢加热，直到红糖完全融化。注意不要让牛奶沸腾。待红糖溶解后，关火，加入黄油，搅拌均匀，待黄油融化后稍微冷却。

2. 另取一个大碗，将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子搅拌均匀，然后加入红糖牛奶液，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和发酵粉过筛到碗中，用刮刀或橡皮刀轻轻搅拌至无颗粒感。搅拌时需轻柔，避免面筋过度激发，影响口感。

4. 然后，用纱布或滤网过滤面糊，去除其中的颗粒，使面糊更加光滑。

5. 接下来，准备一个蒸锅，将锅内的水烧开。在蒸锅上放一块纱布，然后将面糊倒入蒸锅内。

6. 将蒸锅盖好，用中火蒸煮约20-25分钟，直到面糊完全凝固。注意，开盖时要小心避免蒸汽烫伤。

7. 等糕糊完全冷却后，即可切成小块，食用时可以撒上适量的椰丝或芝麻作为点缀，增添口感和美感。

红糖马拉糕的制作过程相对简单，不过需要注意的是在加入面粉时要轻柔搅拌，以免面筋过度激发影响口感，此外蒸煮时间也需要根据个人蒸锅的特点进行调整。希望大家能够成功制作出香甜可口的红糖马拉糕，与家人朋友一起品尝享受！