牛腩炖西红柿家常做法

牛腩炖西红柿是一道美味而营养丰富的家常菜，以牛腩和西红柿为主要材料，搭配一些蔬菜和调味料，炖煮而成。这道菜色泽鲜艳，口感醇香，既有牛肉的嚼劲，又有西红柿的酸甜味，非常适合作为一道下饭菜。

以下是牛腩炖西红柿的家常做法：

材料：

- 牛腩500克

- 西红柿500克

- 大葱1根

- 姜3片

- 大蒜4瓣

- 青椒1个

- 红椒1个

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 水适量

- 红薯粉丝适量

步骤：

1. 牛腩切成块状，用开水焯水煮至血水浮出，捞出沥干备用。

2. 西红柿切成小块，青椒和红椒切成条状，大葱切成葱段，姜切片，大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入焯水后的牛腩煸炒至牛肉变色。

4. 加入适量的料酒和酱油翻炒均匀，然后加入切好的西红柿，继续炒匀。

5. 加适量盐、白糖和生抽调味，炒匀后加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

6. 煮至牛腩变得酥烂，西红柿熟透并出汁后，加入切好的青椒和红椒，再次翻炒均匀。

7. 在翻炒过程中，可以根据个人口味加入少量鸡精提味。

8. 最后，将适量的红薯粉丝放入热水中煮熟，沥水后盛在碗底，将炖好的牛腩和西红柿浇在粉丝上即可。

牛腩炖西红柿是一道既营养又美味的家常菜，牛腩富含蛋白质和多种维生素，西红柿则富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化和清热解毒的作用。这道菜可以增加肌肉的营养，增强体力和免疫力，也适合儿童和老年人食用。同时，这道菜的制作方法简单易学，家庭厨房中的厨艺新手也能轻松做出一道美味的牛腩炖西红柿。